Milhoja de Fresas y Dulce de Leche
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Cuando era pequeña mi mamá solía comprar una milhoja deliciosa que vendían en la ciudad en la que vivíamos, era hecha con capas de hojaldre, dulce de leche, crema pastelera y nueces, creo que aún sigue siendo de mis postres favoritos. Cada que voy de visita allá hago una parada técnica en ese lugar que me sabe a infancia.
Las fresas son mi fruta favorita, así que decidí inspirarme en un postre clásico que hace parte de mis memorias y combinarlo con un sabor que me encanta.
Utensilios
PLACA PARA HORNEAR
TAPETE Ó PAPEL PARAFINADO
TAZAS Y CUCHAARAS MEDIDORAS
GLOBO BATIDOR
OLLA
COLADOR
MANGA PASTELERA
Ingredientes
{MASA DE HOJALDRE}
{HARINA}
Preparación
- Precalienta el horno a 220 C / 430 F.
- Saca la masa de hojaldre de la nevera.
- Enharina el mesón de tu cocina.
- Extiende la masa en el mesón y córtala en pequeños cuadrados, deben salirte 12.
- Pon los cuadrados en una lata para hornear.
- Pon otra lata encima para evitar que la masa se infle demasiado.
- Lleva la preparación al horno por aproximadamente 15 min. o hasta que el hojaldre esté dorado.
INGREDIENTES CREMA
{LECHE}
1 TAZA
{AZÚCAR}
¼ TAZA
{VAINILLA}
1 cdita
{YEMAS DE HUEVOS}
2
{FÉCULA DE MAÍZ}
2 CDAS
{MANTEQUILLA}
1 CDA
{CREMA DE LECHE FRÍA}
300 G
Preparación CREMA
- En una olla pon la mitad de la taza de leche con el azúcar y la pasta de vainilla, y deja que hierva.
- Aparte, en un bowl añade la leche restante, las yemas y la fécula de maíz y mézclalos hasta homogeneizar.
- Agrega la leche hirviendo a la mezcla del bowl y mézclalos.
- Agrega la crema a la olla y llévala a fuego medio batiendo constantemente con un globo batidor hasta que comience a espesar, una vez espese baja la llama y cocina por otros dos minutos.
- Retira del fuego y pásala a un bowl.
- Agrega la mantequilla y mezcla la preparación.
- Cubre la crema con papel vinipel, haciendo que la crema tenga contacto directo con el papel y lleva a refrigeración.
- Una vez la crema esté fría bátela hasta que tenga una consistencia cremosa, por último añade la crema de leche hasta que la preparación esté homogénea.
INGREDIENTES MONTAJE
{FRESAS Y FRUTOS ROJOS}
{DULCE DE LECHE}
1 TAZA
