Helado de Pistacho sin Máquina
Helado, artesanal, pistacho, casero
Hace algún tiempo les pregunté en mi Instagram si querían aprender a hacer helado y recibí muchas respuestas diciendo que sí. Por eso decidí hacer este helado delicioso sin máquina, que además de fácil, es súper cremoso.
Para crear este helado me inspire en las recetas que @julianapostres tiene en su canal de YouTube, ya que había intentado una vez hacerlas y me encantó el resultado, en especial porque muchas personas no tienen máquina y se que conseguir la textura del helado puede ser un poco complicado.
Ingredientes
{CLARAS DE HUEVO}
50 G
{AZÚCAR}
100 G
{PISTACHOS SIN CÁSCARA}
400 G
{CREMA DE LECHE}
400 G
Utensilios
BATIDORA
GRAMERA
PROCESADOR
ESPÁTULAS
OLLA
BOWL
Preparación
- En una olla pequeña pon un poco de agua para hacer un baño maría y lleva a fuego medio bajo.
- Aparte, en un bowl que esté bien limpio y seco, añade el azúcar y las claras de huevo hasta integrar.
- Pon el bowl encima de la olla con agua y mezcla con ayuda de la espátula constantemente. No puedes parar de mezclar porque o sino, tus claras se van a empezar a coagular. Vas a retirar tu bowl del calor cuando al tocar la mezcla ya no sientas granos de azúcar.
- Con ayuda de la batidora bate la preparación hasta que tengas un merengue de picos firmes y brillantes.
- Aparte, pon en la licuadora los pistachos y la crema de leche, y licua hasta que veas que la mezcla esté espesa. Licua solo por un par de segundos. En este paso debes ser muy cuidadoso, porque si licuas en exceso vas a cortar la preparación y ya no vas a poder usarla.
- Añade poco a poco la mezcla de crema de leche y pistachos al merengue, e integra con movimientos envolventes. Aquí te recomiendo que lo mezcles con paciencia y cuidado para que la preparación no pierda mucho aire, ya que de eso depende la textura del helado.
- Vierte la mezcla en un recipiente que resista temperaturas bajas y lleva tu helado al congelador hasta que esté duro.
- Cuando vayas a servir tu helado sacalo un par de minutos antes para que no esté tan duro.
- ¡Acompaña con tu salsa y toppings favoritos y a disfrutar!
